5 Mie Rendah Karbohidrat Terbaik

5 Mie Rendah Karbohidrat Terbaik

Jika Anda membeli sesuatu melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Bagaimana ini bekerja?

Apakah kamu suka mie? Saya juga. Apakah mungkin untuk menikmati mie ketika Anda mengikuti diet rendah karbohidrat? Benar! Mungkin bukan jenis mie yang biasa Anda makan, tetapi ada banyak pilihan lezat.

Saya sudah hidup dan memasak dengan diabetes tipe 2 selama lebih dari 20 tahun. Ketika saya menginginkan mie, saya biasanya makan squash spaghetti atau zucchini yang dihidupkan. Atau, saya memiliki sedikit mie linguine atau nasi merah, tergantung apakah saya berminat untuk masakan Italia atau Asia.

Ini adalah pilihan yang baik, tetapi karena semakin banyak perusahaan mulai merangkul mie yang terbuat dari bahan-bahan alternatif, bahkan lebih banyak lagi pilihan rendah karbohidrat telah tersedia di pasaran. Artikel ini mengulas beberapa favorit saya.

Meskipun beberapa di antaranya juga merupakan mie bebas gluten, penting untuk diingat bahwa "bebas gluten" tidak selalu menyiratkan karbohidrat rendah. Anda masih harus membaca label nutrisi untuk memastikan jenis mie tertentu akan bekerja untuk Anda.

Bagaimana saya menilai mie

Untuk perbandingan, ketahuilah bahwa satu cangkir mie spageti yang dimasak yang terbuat dari tepung gandum halus biasanya mengandung lebih dari 40 gram karbohidrat dan kurang dari 3 g serat (setidaknya 37 g karbohidrat bersih) per sajian.

Meskipun tidak ada definisi standar "karbohidrat rendah", inilah kriteria yang saya gunakan dalam menilai mie yang saya coba:

• Karbohidrat bersih, atau karbohidrat minus serat, harus 10 g atau kurang per sajian.
• Mie harus tersedia di salah satu toko kelontong lokal saya.
• Saya harus menikmati memakannya dan mau memakannya lagi.
• Harganya harus kurang dari $ 2 per porsi.

Produk

Mie yang tercantum di bawah ini berkisar harga dari $ 1 hingga $ 2 per porsi di toko bahan makanan lokal saya. Tanda-tanda dolar mencerminkan bagaimana produk-produk ini dibandingkan satu sama lain. Semua produk yang disebutkan di bawah ini bebas gluten, meskipun itu bukan bagian dari kriteria saya.

1. Jelajahi Masakan Black Bean Spaghetti

Saya terkejut mengetahui bahwa spaghetti kacang hitam ini terbuat dari kacang kedelai hitam, bukan kacang penyu hitam - apa yang biasanya orang maksud ketika mereka mengatakan "kacang hitam."

Karena kedelai memiliki rasa yang relatif ringan, mie ini dapat digunakan dalam berbagai hidangan tanpa membuat saus Anda terlalu kuat. Teksturnya juga bagus.

Sejauh ini, ini adalah pasta rendah karbohidrat favorit saya yang saya uji, tetapi itu bisa jadi karena saya memasukkannya ke dalam hidangan Barat Daya yang lezat yang menampilkan tomat bakar, paprika merah, jalapeños, dan jagung manis. Ada juga saus alpukat gerimis di atasnya. Apa yang tidak disukai?

Nutrisi (per 56 g sajian): 19 g karbohidrat, 11 g serat, 25 g protein

2. Mie Yang Lebih Baik Dari Shirataki

Mie ini terbuat dari tepung konnyaku, juga disebut tepung konjak, dan serat oat. Konnyaku adalah sayuran akar yang penuh serat larut yang ada dalam keluarga talas dan cukup dekat untuk menjadi makanan tanpa kalori, nol-karbohidrat, tanpa rasa. Mie yang terbuat dari konnyaku disebut shirataki.

Baru keluar dari paket, mie memiliki bau amis. Membilas dan mengeringkannya harus menghilangkan sebagian besar bau. Kemudian, Anda bisa merebusnya atau mengeringkannya dengan wajan antilengket. Mereka lebih lunak ketika direbus dan memiliki tekstur yang lebih agar-agar ketika digoreng kering.

Mie ini lembut dan paling mirip dengan pasta rambut malaikat. Sajikan bersama dengan saus wijen-jahe sederhana atau hidangan gaya Asia lainnya.

Saya mencoba versi Better Than Noodles. Perusahaan yang sama juga menjual versi Better Than Pasta yang serupa.

Nutrisi (per 137 g sajian): 4 g karbohidrat, 4 g serat, 0 g protein

3. Palmini Hearts of Palm Linguine

Mie ini terbuat dari hati palem dan sangat segar, mirip dengan tekstur lobak daikon atau jicama. Mentah mentah, mereka memberi salad ekstra crunch. Untuk rasa yang lebih lembut, Anda bisa merendamnya dalam susu sebelum menggunakannya.

Anda juga bisa menyajikannya dimasak. Jika Anda penggemar mi nabati seperti labu spaghetti dan mie zucchini, Anda akan menyukai Palmini. Dan Anda tidak perlu menarik keluar, atau membersihkan, spiralizer Anda. Rebus mereka untuk melembutkannya, dan sajikan dengan saus atau bumbu Italia atau Mediterania.

Nutrisi (per 75 g sajian): 4 g karbohidrat, 2 g serat, 2 g protein

4. Jelajahi Masakan Edamame dan Mung Bean Fettuccine

Saya tidak pernah mendengar tentang mie edamame - kecuali yang Anda buat sendiri dari tepung kedelai - sampai seorang teman menyebutkannya. Saya mencari merek yang direkomendasikannya, Seapoint Farms, tetapi tidak dapat menemukannya secara lokal. Namun, saya menemukan Edamame dan Mung Bean Fettuccine dari Explore Cuisine.

Mie ini dimasak seperti pasta berkadar karbohidrat tinggi - yang harus Anda lakukan adalah merebus dan mengeringkannya. Mereka memang terlihat sedikit lucu karena mereka beriak, tetapi riak menjadi kurang jelas setelah dimasak.

Mie berbahan dasar kedelai ini memiliki rasa yang sedap, bersahaja dan tidak lembek sama sekali. Mereka membutuhkan saus beraroma dan disajikan dengan chimichurri atau pesto.

Nutrisi (per 56 g sajian): 20 g karbohidrat, 14 g serat, 24 g protein

5. Miracle Noodle Fettuccine

Mie Ajaib juga ada di keluarga konnyaku dan konjak. Seperti Better Than Noodles, mereka harus dibilas dan dikeringkan sebelum dimakan - hal ini akan menghilangkan bau amis, yang oleh sebagian orang dianggap tidak menggugah selera. Setelah dibilas, fettuccine ini harus direbus dan digoreng kering untuk rasa dan tekstur terbaik.

Mie ini lebar, seperti yang cenderung fettuccine, jadi tekstur agar-agar lebih jelas daripada dengan mie yang lebih tipis. Beberapa orang berpikir teksturnya sangat baik di hidangan yang tepat, sementara yang lain tidak suka sama sekali. Saya menduga bahwa banyak orang yang tidak suka Miracle Noodles tidak mengikuti instruksi persiapan dengan benar.

Sajikan mie ini dengan hidangan ala Asia berbasis seafood seperti tumis udang.

Nutrisi (per 85 g sajian): 1 g karbohidrat, 2 g serat, 0 g protein

Bagaimana cara memilih

Saat berbelanja, lihat jumlah karbohidrat dan kandungan serat terlebih dahulu. Kemudian periksa jumlah protein per sajian. Mie yang mengandung protein lebih tinggi mungkin lebih mudah dikelola, lebih bijak dari gula darah.

Jika Anda harus memiliki mie berbasis gandum, pertimbangkan opsi biji-bijian utuh seperti Barilla Whole Grain Thin Spaghetti. Ini memakan 32 g karbohidrat bersih per sajian, tetapi Anda bisa mengurangi ukuran porsi dan menjadikan pasta sebagai lauk daripada acara utama.

Anda juga mungkin ingin mencoba mie berbahan dasar kacang-kacangan yang terbuat dari kacang merah atau buncis. Ini biasanya di ballpark karbohidrat bersih 30 g, mirip dengan mie berbasis gandum, tetapi mengandung lebih banyak protein.